해외) 간단 영양만점, 닭죽 만드는 방법-*

아...

오늘은 삼계탕이 먹고 싶네요.

뜨끈뜨끈한 국물과 고소한 닭의 향기. 

찹쌀도 없고, 한약재도 구하기 어려워서

삼계탕은 안 되겠고

 

여기 스페인에 있는 재료만 가지고

간단하지만 영양만점인

닭죽을 만들어 봐야겠습니다.

요즘 바쁜 오빠의 몸보신도 시킬 겸 저도 먹고요.

 

그럼, 시작해 볼까요?

영양만점 간단 닭죽

#1 재료

1) 닭 육수용 재료

• 닭 200g (3~4인분 기준)
• 물 1.5L
• 대파 반대
• 양파 반개
• 마늘 4~5개
• 다시마 1조각
• 통후추 2~3개-없으면 안 넣어도 됨
• 청주 또는 맛술 소량 (닭 비린맛 제거용)
• 월계수 잎 1장 (오늘 마침 있어서 넣었는데 없으면 안 넣으셔도 됩니다.)

2) 죽 재료

• 대파 또는 쪽파 소량: 기호에 맞춰 준비
• 당근 반개(한국 통통한 당근 기준)
• 버섯 소량(저는 양송이 3개)-없으면 패스
• 참기름 3숟가락
• 흰쌀밥 3그릇
• 국간장 또는 액젓: 섞어서 사용해도 무방
• 소금 소량

 

#2 닭 손질

닭고기는 냉장고에서 잠자고 있던 아이를 깨워

사용해도 되고

마트에서 사실 분들은

담백한 닭가슴살을 추천드립니다.

최대한 기름기 빼고 건강하게 먹으려고요.

 

닭고기 특유의 냄새를 가리기 위해

우유에 15분간 재워놓으셔도 되고 

저는 신선한 재료를 사 와서 물에 한번 헹군 후 

물기를 제거해줬습니다.  

닭 손질 끝!

닭고기 준비

#3 닭 육수 준비

이제 닭을 삶을 육수를 준비할 차례인데요.

위에서 말씀드린 재료들을

몽땅 냄비에 넣고 보글보글 끓여주시면 됩니다.

 

물 1.5L에

양파랑 대파 듬성듬성 썰어서 넣고,

다시마 1조각과 마늘 4~5개 퐁당 빠뜨리고,

통후추 있으면 넣고 없으면 패스,

청주 또는 소주도 괜찮습니다.

저는 요리용 화이트 와인이 있어서 넣었네요.

이렇게 다 넣고 끓여주세요.

 

닭죽 육수 만들기

물이 끓을 때까지 강불을 유지하다가

끓기 시작하면 중간 불로 낮추어서 

10분간 우려냅니다. 

 

10분이 지나고 채소 육수가 좀 되었다 싶으면

오늘의 주인공 닭을 넣어주세요.

닭을 넣은 후 8분~10분간 더 끓여줍니다. 

너무 오래 끓이면 닭고기가 질겨집니다.

우려낸 닭 육수

이렇게 우려진 닭 육수는

닭고기는 건져서 잘게 찢을 준비를 해주시고

나머지는 체에 걸러

채소랑 건더기는 빼고 육수만 남겨주세요. 

 

#4 채소, 밥, 닭고기 합체

죽에 들어갈 채소를 준비합니다. 

채소는 육수를 우려내는 동안 미리 해두시면

시간 절약이 될 것 같아요.

 

채소를 잘게 썰어 놓고,

육수에 삶은 닭고기도

먹기 좋은 크기로 찢어서 준비해 줍니다.

잘게 썬 채소와 먹기 좋게 분리한 닭고기

이제 냄비에 볶을 차례입니다.

냄비에 참기름을 3숟가락 정도 넣습니다.

채소 양이 많으면 조금 더 넣으셔도 됩니다. 

 

참기름에다 채소를 전부 넣고 볶습니다.

당근은 잘 안 익기 때문에

먼저 볶아야 된다고 하실 수도 있는데

잘게 다진 당근은 생각보다 금방 익더라고요. 

간단하게 만들기 목적에 맞게 그냥 다 넣습니다.

 

참기름에 달달 볶아주세요.

채소와 닭고기 볶기

미리 준비해둔 흰쌀밥 3그릇을 투하!

함께 볶아 주세요.

채소에 흰밥 넣고 함께 볶기

합체해서 볶다 보면 눌어붙는 느낌이 납니다.

그때는 아까 준비한

닭 육수를 조금씩 넣어가며 볶아 주시면 됩니다. 

 

이제 닭 육수를 전부 넣어서 약한 불에 

밥이 잘 퍼지도록 끓여주시면 됩니다.

간은 국간장 또는 액젓을 2숟가락 정도 넣고

그래도 부족한 간은 소금으로 합니다.

국간장이나 액젓을 계속 넣다 보면

죽 색깔이 어두워집니다. 

간하고 끓이기

 

밥이 원하는 만큼 부드러워졌다면 

완성! 

간단 영양만점 닭죽 완성!

 

#5 맛있게 먹는 방법

1. 사랑하는 사람과 함께라면 무엇이든 맛있죠.

2. 신 김치와 함께 먹기

3. 각종 장아찌와 함께 먹기

4. 먹고 난 후에는 수정과 한 잔

 

 

설명이 길었지만 해보시면 엄청 간단합니다!

영양만점 간단 닭죽으로 

올여름 건강 챙기세요! 😊